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[媒体|MEDIA] 对 Lavis 拉维斯酒庄酿酒师 Ezio Dallagiacoma 的采访

2020-10-19Admin

问:您今年多大了?你多少岁?

Ezio Dallagiacoma:41岁。


问:是什么促使你从事葡萄酒行业?

Ezio Dallagiacoma:我出生于一个普通农家,自小在葡萄园里长大。这是一条传统和激情的自然之路。


问:您为何会对葡萄酒情有独钟?

Ezio Dallagiacoma:一杯红酒代表辛勤劳作、对风土的诠释。人们通常以一种片面的方式来判断葡萄酒。

问:什么是您的秘密爱好?

Ezio Dallagiacoma:可以通过品尝葡萄酒来体现。


问:您的酒柜都有什么酒?

Ezio Dallagiacoma:始终还是白葡萄酒。然后,我不时添加几瓶起泡葡萄酒。我在酒窖里储存了很多,但也不是很多。

问:请描述无酒精的一天?

Ezio Dallagiacoma:我们需要对酒精采取负责任的态度,享受其中的乐趣尤为重要。如果没有酒精的一天我会想到很多运动。


问:到目前为止,你真正喜欢的最奇怪的葡萄酒是什么?

Ezio Dallagiacoma:我不大喜欢味道奇怪的葡萄酒。葡萄酒不应该有超出本质太多的突出点,而是展现出它自身的个性和品质。我品尝过很多自己喜欢的葡萄酒,我尝过不同的葡萄酒,每一个款好的葡萄酒背后都讲述着一个真正非凡人士的故事。我遇到过一些铤而走险的项目,并不是葡萄酒的特色,而是其背后的人们有勇气开拓从事葡萄酒的酿造和销售这条道路上的勇气,并在这条道路上做出了很多的牺牲。


问:如果你能向世界上任何一位领导人推荐一种葡萄酒,你会向谁推荐?你会推荐哪种葡萄酒呢?

Ezio Dallagiacoma:我暂时无法回答这个问题。但是我建议任何世界领袖,能抽空喝一杯葡萄酒,出于对自己和对葡萄酒的尊重。


问:如果你能喝世界上任何一种酒,你会选择哪一种?

Ezio Dallagiacoma:幸运的是,你可以喝到任何你想要品尝的品种。如果我可以喝到任何喜欢的葡萄酒,我会每天喝不同品种的葡萄酒。


问:如果你是一种葡萄酒,你将如何形容自己的品酒术语?

Ezio Dallagiacoma:一款充满了对比性的葡萄酒。一款你可以慢慢了解的葡萄酒,经过时间陈年之后会散发出更多丰富细腻芳香的葡萄酒。一款温暖的葡萄酒,有强劲浓郁的口感。带有矿物和咸鲜味。一款古老的葡萄酒。


问:什么能让你感到幸福?

Ezio Dallagiacoma:创造情感.... 有时可以是简单的小惊喜,或更深刻的方式……也许来一杯酒。